Начин на приготвяне
Просото се измива, сварява в подсолена вода до пълна готовност. Прехвърля се в купа и разбърква. Маслото се разтопява с малко вода и се задушава лукът. Поръсва се със солта, черния пипер и босилека.
Когато зеленчуците омекнат, се добавя карфиолът и чесънът. Долива се с още малко вода и се готви до омекване на карфиола. Сваля се от огъня и се добавя лимонов сок.
Зеленчуците се смесват с просото и най-отгоре се ръси с кашкавала и се разбърква добре. Поднася се така със зърна нар и кубчета фета.
По желание сместа се прехвърля в намаслената тавичка и се пече в предварително загрята фурна на умерена температура около 30 мин. и се поднася със соев сос или Табаско.
