Начин на приготвяне
В подсолена вода се сварява карфиолът, като трябва да остане леко хрупкав.
Изважда се и се поръсва с магданозът. Пасира се чесънът заедно с тахана, лимоновия сок и кимиона до получаването на гладка смес.
Карфиолът се полива с готовия вече сос.
