Начин на приготвяне
Карфиолът се сварява в 1 чаена чаша кипяща посолена вода, в която е добавено растително масло. Накъсва се на цветчета.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в маслото и 1-2 с.л. гореща вода до златисто оцветяване.
Като остане на мазнината, се прибавя брашното и се прави светла запръжка, която се разрежда със студено мляко и отварата от варенето на карфиола, докато се получи гъстичък сос.
Подправя се на вкус със сол, лимонов сок и черен пипер.
Карфиолът се разпределя в чиниите, залива се със соса и се наръсва с кашкавала.
