Начин на приготвяне
Смесете заедно оцета, захарта, черния пипер, солта и 200 мл от олиото. Кипнете сместа на огъня и добавете вътре нарязаните моркови. Варете до тяхното омекване.
Отделно сварете боба, а чушките изпечете и обелете.
В подходяща голяма тава сипете готовия сварен боб. Добавете морковите, нарязаните краставички, чушките и граха. Сипете доматеното пюре и разбъркайте бобената салата.
Останалите 100 мл олио препържете и охладете леко. Сипете го в тавата и разбъркайте.
Напълнете бобената салата в буркани и стерилизирайте за 20 минути от момента на завиране на водата.
Постната салата Ропотамо в буркани е готова.
