Ezine.bg»Мерки и количества
Колко трябва да бъде голяма чашата, когато напишете 2 чаени чаши брашно, а какво подразбирате под кафена чаша?
За мнозина от нас готвенето е страст, но дори и най-изпечените кулинари рядко вече си позволяват да готвят на око, а предпочитат да използват точни грамажи.
За съжаление все още в много рецепти вместо грамове, се използват мерни единица като чаени чаши, пакетчета, супени лъжичи или кофички кисело мляко, което затруднява не само начинаещите готвачи, но дори и майсторите.
За ваше улеснение ще ви дадем точните грамажи и милилитри на най-употребяваните продукти в кухнята.
- Чаена чаша - 200 мл;
- Кафена чаша - 100 мл;
- Супена лъжица - 15 мл;
- Чаена лъжица - 5 мл;
| Продукт | Чаена чаша – 200 мл | Кафена чаша – 100 мл | Супена лъжица – 15 мл | Чаена лъжица – 5 мл |
|---|---|---|---|---|
| брашно /пшенично/ | 140 г | 70 г | 10 г | 5 г |
| брашно /царевично/ | 130 г | 65 г | 10 г | 5 г |
| вода | 200 г | 100 г | 18 г | 6 г |
| желатин | - | - | 10 г | 4 г |
| захар | 200 г | 100 г | 15 г | 5 г |
| захар пудра | 190 г | 95 г | 14 г | 4 г |
| амонячна сода | - | - | 10 г | 3-4 г |
| какао | 140 г | 70 г | 9 г | 3 г |
| канела на прах | 220 г | 110 г | 15 г | 5 г |
| кисело мляко | 240 г | 120 г | 20 г | 10 г |
| зехтин | - | - | 13 г | 4-5 г |
| леща | 200 г | 100 г | 15 г | 8 г |
| грис | 150 г | 75 г | 12 г | 4 г |
| зрял фасул | 150 г | 75 г | 12 г | 4 г |
| ликьор | - | - | 20 г | 7 г |
| маргарин разтопен | 240 г | 120 г | 18 г | 9 г |
| мармалад | 240 г | 120 г | 20 г | 10 г |
| мас разтопена | 220 г | 110 г | 17 г | 8 г |
| масло краве разтопено | 220 г | 110 г | 17 г | 8 г |
| масло растително | 180 г | 90 г | 14 г | 7 г |
| мед | 300 г | 150 г | 25 г | 13 г |
| мляко прясно | 200 г | 100 г | 12 г | 7 г |
| олио | 200 г | 100 г | 15 г | 7 г |
| орехи смлени | 80 г | 40 г | 6 г | 3 г |
| орехи счукани | 120 г | 60 г | 11 г | 6 г |
| ориз | 200 г | 100 г | 15 г | 8 г |
| оцет | 200 г | 100 г | 15 г | 8 г |
| сметана квасена | 210 г | 105 г | 21 г | 12 г |
| сметана течна | 200 г | 100 г | 12 г | 6 г |
| сол | 220 г | 110 г | 15 г | 5 г |
| стафиди | - | 60 г | 12 г | - |
| суха мая | - | - | 11 г | 3.5 г |
| сода бикарбонат | - | - | 20 г | 6-7 г |
| сухо мляко | 100 г | 50 г | 6 г | 2 г |
| фасул зрял | 190 г | 95 г | - | - |
| червен пипер | - | - | - | 4 г |
| черен пипер | - | - | - | 2 г |
| чубрица | - | - | - | 1 г |
Разбира се, в рецептите се използват и други нестандартни мерни единици, като пакетчета, кофички кисело мляко, шипки и шепи и дори кибритени кутийки. Тук отново може да разчитате на нас.
- 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер.
- 1 шепа сол - 80 г;
- 1 шепа ориз - около 50 г;
- 1 шепа жито - около 55 г;
- 1 бучка захар около 6 гр
- 1 яйце - около 50 - 60 г размер М;
- 1 чушка - около 50 г;
- 1 домат - около 70-100 г;
- 1 картоф - около 40-100 г;
- 1 морков - около 30-40 г;
- 1 малка глава лук - 30-40 г;
- 1 голяма глава лук - 100 г;
- Грамажи по магазините:
- Кисело мляко (кофичка) - 400 г.
- Заквасена сметана (кофичка) - 400 г.
- Готварска или сладкарска сметана (опасковка) - 200 г /има и големи по 400 г/.
- Майонеза (кофичка) - 200 г.
- Желатин (пакетче) - 10 г или 1 с.л.
- Лимонтозу (пакетче) - 10 г или 1 с.л.
- Бакпулвер (пакетче) - 10 г или 1 с.л.
- Ванилова захар (пакетче) - 8 г
- Масло (пакетче) - 125 г, а голямото - 250 г.
- Прясна мая (кубче) - 42 г
- Суха мая (пакетчета) - от 7 г и 11 г.
- Едно пакетче суха мая от 11 грама се равнява на 1 равна супена лъжица мая.
- Едно пакетче суха мая от 7 грама се равнява на 2 равни чаени лъжици мая.
- Едно пакетче бакпулвер е 10 г и е достатъчно за приготвянето на 500 г брашно.
- Готварската и сладкарската сметана е в разфасофки от 200 и 400 мл.