Начин на приготвяне
Сварете пастата според указанията на опаковката, като внимавате да не я преварите. Отцедете водата, като запазите само 1 к.ч.
Върнете биголите обратно в тенджерата и добавете 1-2 с.л. зехтин. Дръжте пастата на топло, докато приготвите соса от аншоа.
Загрейте останалия зехтини запържете ситно нарязания лук. Когато омекне, добавете накълцаните на парченца аншоа, долейте 50 мл от водата от варенето на биголите и бъркайте.
Целта е да получите еднороден кремообразен и много ароматен сос. При нужда може да добавяте по още малко водичка. Свалете от огъня и овкусете със сол и черен пипер. Объркайте с биголите и поднесете веднага.
