Начин на приготвяне
Телешкото се нарязва на кубчета и се сварява.
Имайте предвид, че телешкото увира трудно.
За по-бързо сваряване може да използвате тенджера под налягане, като преди това съвсем леко запържете месото.
Полученият бульон се прецежда и към него се добавят свареното месо, нарязаните на едро зеленчуци и подправките (дафинов лист, сол, черен пипер, бахар).
Телешката супа се оставя да ври на слаб огън до готовност на всички зеленчуци, след което се поръсва с магданоз.
Поднася се бистрата телешка супа с резен лимон или с оцет със счукан чесън.
