Ezine.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Свинска Супа»Класическа Джолан Чорба

Класическа Джолан Чорба

Сия РибагинаСия Рибагина
Новак
651472k140
20/01/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
80 мин.
Общо
105 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • свински джолан - около 1.2 кг
  • сол
  • черен пипер
  • за чорбата
  • прясно мляко - 1 литър
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер - 1 с.л
  • масло - 60 г
  • олио - 2 с.л
  • за овкусяване
  • оцет - 100 мл
  • чесън - 5 скилидки
  • лют пипер - 1 с.л. на люспи
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете добре джолана и го сложете в тенджера под налягане. Сипете вода до максимума, сложете сол и пипер и затворете тенджерата.

Сложете на котлона и включете на най-силната степен.

Щом заври и се получи индикация, намалете на средна температура и варете джолана около час. Щом месото е готово, изкарайте налягането и внимателно отворете тенджерата.

Прецедете бульона и го оставете настрани. Обезкостете месото и го накъсайте на малки парчета. Сипете в тенджера прясното мляко и загрейте.

На друг котлон загрейте олиото и маслото в тиган, запържете за няколко секунди червения пипер. Сипете около 2-3 черпак от бульона и разбъркайте.

Щом млякото вече кипне, сипете в него запържения пипер. Разбъркайте и долейте около 2 литра от свинския бульон. обавете и накъсаното месо, овкусесте със сол и пипер.

Гответе за 10-тина минути и махнете от котлона. Смесете оцета със сол и пипер. Прибавете към тях счукания чесън и лют пипер на люспи.

Поднесете свинската супа заедно с лъжичка от подлютената смес.

Класическата Джолан Чорба е готова.

Рейтинг

4.5
51
41
30
20
10
Дай твоята оценка: