Начин на приготвяне
Млякото се кипва заедно със захарта.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка в подходяща метална купа и се налива горещото мляко при непрекъснато разбиване.
Купата се поставя в по-тесен съд с кипяща вода, така че тя да не достига дъното му, и сместа се разбива с тел около 5 – 10 минути, докато се получи лек крем.
В него се прибавя кафето, разтворено в 2 с.л гореща вода, и се разбърква.
Желатинът се накисва в 5-6 с.л студена вода и се оставя 5 минути да набъбне.
Загрява се на умерен огън, без да кипва, докато се превърне в течен сироп.
Излива се в купата с яйчена смес, добавя се ванилията и се разбърква добре.
В суха купа се разбива сметаната до пухкавост.
Разбърква се с яйчената смес и готовият крем се излива в десертни чашки.
Нюрнбергският крем с кафе ставя се да престои в хладилник 3 – 4 часа.
