Начин на приготвяне
Сложете свинските уши и кожата в тенджера, залейте ги с водата, добавете половината глава нарязан лук, дафиновия лист, черния пипер и солта и варете до полуомекване.
След около час добавете нарязаните корени за супа и варете до готовност.
Запържете брашното в маста, прибавете ситно нарязания лук и майораната и разредете с прецедения бульон.
Във врящата супа изсипете нарязаните на кубчета картофи и нарязаното на ивици месо.
В чинии разпределете препечените филии хляб, залейте с готовата супа със свински уши и поднесете.
