Начин на приготвяне
Мекото масло се разбива със захарта и ваниловата захар до пухкав крем, след което се добавят яйцата едно по едно, като сместа се разбива добре след всяко.
Налива се прясното мляко и се разбърква до хомогенност.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта и постепенно се добавя към сместа.
Готовото тесто се разделя на две равни части, като към едната се прибавят какаото и разтопеният шоколад.
Форма за кекс се намазва с масло и се поръсва с брашно. В нея се изсипва на редуване от светлото и шоколадовото тесто, след което с дървено шишче се правят леки завъртания за мраморен ефект.
Мраморният кекс се пече в предварително загрята фурна на 170°C около 50-55 минути, докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. След изпичане се оставя да се охлади 10 минути във формата, след което се обръща внимателно върху решетка.
Мраморният кекс се появява в Германия през XIX век и бързо става популярен в цяла Европа. Контрастът между ваниловото и шоколадовото тесто символизира домашната сладкарска класика, която никога не излиза от мода.
Вижте също как да си приготвите шоколадов кекс с течен шоколад, пухкав домашен кекс с лимонада и много сочен и лесен кекс с ябълки.
