Начин на приготвяне
Морковеният кекс се приготвя лесно и е идеален дори за начинаещи кулинари. Най-напред морковите се обелват и настъргват на ситно ренде, като е важно да бъдат сочни и свежи, защото те придават характерната влажност на кекса.
В дълбока купа яйцата се разбиват заедно със захарта до получаване на светла и пухкава смес, което е ключово за добрата текстура.
Към яйчената смес постепенно се добавя олиото, като се разбърква непрекъснато. След това се прибавят ванилията и канелата, които придават характерния аромат на морковения кекс.
В отделен съд се смесват брашното, бакпулверът, содата и солта, след което сухите съставки се добавят на части към течната смес.
Разбърква се внимателно до получаване на хомогенно тесто, без да се прекалява с бъркането. Към сместа се добавят настърганите моркови, нарязаните орехи и стафидите, като се разпределят равномерно.
Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена форма за кекс и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути, докато придобие златист цвят и клечка, забодена в средата, излезе суха. След изпичане кексът се оставя да се охлади леко, преди да се извади от формата.
Кексът се сервира нарязан на филии, по желание поръсен с пудра захар или гарниран с крема сирене. Подходящ е както за закуска, така и за десерт с кафе или чай. Съхранява се в затворен съд до 3 дни на стайна температура или до 5 дни в хладилник.
Опитайте също този разкошен кекс Боровец, сочния кекс с прясно мляко и ароматния ябълков кекс - любими домашни десерти, които винаги се получават перфектно.
