Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в тенджера на умерен котлон.
Запържете до омекване наситнения лук. Прибавете нарязаните гъби и мащерката, разбърквайте често.
Когато омекнат гъбите, добавете ориза. Бъркайте непрекъснато в продължение на две минути.
Налейте черпак от топлия бульон и гответе до усвояване на течнността. Едва тогава може да прибавите ново количество бульон.
Преди да сипете и последния черпак, прибавете нарязания спанак.
Накрая овкусете ризотото с бял пипер и сол.
Сервирайте вегетарианското ризото топло.
Вегетарианското ризото с гъби и спанак е готово.
