Начин на приготвяне
Първо, активирам маята с малко топло /не горещо/ прясно мляко и лъжица захар, лъжица брашно. Готова е след 15 минути.
Пресява се брашното и в него се слагат останалите захар, яйца, сметана, прясно мляко, сол и готовата мая. Бъркам с лъжица.
Получава се гъсто лепкаво тесто. Покривам съда с фолио за свежо съхранение и оставям за час и половина да втаса до утрояване на обема.
Втасалото тесто разделих на 4 топки, които разточих, на дебели кори с диаметър около 25 см, мазах с меко масло между тях и подреждах една върху друга като за многолистно тесто.
Най-горната не се маже и всички заедно се разточват на правоъгълник 35/50 см. Навива се на руло откъм дългата страна и после се реже по средата, като в горния край не се прекъсва.
Оплита се като и се усукват фитилите. Това усукване допринася за конците, които се виждат, и така не я разчупих, защото е гореща сладката питка. След това се навива на розичка. Маже се с яйце и се поръсва със сусам.
Печем питата за сватба на 170 °C до готовност! Проверява се с дървен шиш.
Разкошна сладка питка за сватба.
