Начин на приготвяне
Тиквичките се режат на тънки филийки. Смесва се 2 с.л. от зехтина, ябълковия и балсамовия оцет, чесънът, солта и пиперът. Тиквичките се заливат с готовата вече марината и се оставят за един час.
Пасира се 90 г рукола заедно с 4 с.л. борови ядки, добавя се и останалият зехтин. Ако сместа не е достатъчно течна се добавят няколко супени лъжици вода. Тиквичките се изцеждат и се запържват около 4-5 мин.
В подходяща чиния за сервиране се подрежда руколата, а върху нея се слагат тиквичките. Поръсва се с останалите борови ядки и стафиди, солта и пипера.
