Начин на приготвяне
Почистете пиперките от дръжките и семките и ги изпечете. Задушете ги за кратко в найлонов плик, след което лесно отстранете люспата им.
Печените чушки се смилат с месомелачка, като се отделя отцеденият от тях сок. Смесват се с предварително настъргания лук, яйцата, чубрицата. Сипваме галетата постепенно, като непрекъснато разбъркваме.
Трябва да получим стегнато тесто, от което оформяме средно големи зеленчукови кюфтенца.
Кюфтетата от печени чушки се овалват в брашно и се пържат от двете страни до готовност. Поднасят се с гарнитура по избор.
