Начин на приготвяне
Шкембето се сварява, охлажда се и се нарязва на широки ленти.
Зеленчуците се нарязват на ситно и се поръсват заедно с подправките върху лентите.
Лентите се навиват на солено руло, завързват се, и се варят още 15 - 20 минути. Развързват се и нареждат се в тавичка.
Настъргва се отгоре кашкавал и се запичат за десетина минути.
Поднасят се с пържени картофи.
