Начин на приготвяне
Съвсем леко начукваме котлетите и ги овкусяваме със смес от лимонов сок и стрити хвойна, майорана, черен пипер и и сол.
Загряваме половината от маслото и запържваме ситно нарязания лук и моркови. Когато зеленчуците омекнат добавяме телешките котлети и ги запържваме от двете страни.
Доливаме малко вода и виното. Върху всеки котлет поставяме по 1 с.л. смес от ситно нарязана шунка, магданоз и галета. Добавяме останалото масло нарязано на кубчета и печем в слаба фурна (на 150 градуса) до омекване на месото и редуциране на соса, около 45 минути.
