Начин на приготвяне
Бланширайте във вряща, леко подсолена вода за 8-10 мин. изчистените, измити и нарязани на дребни парченца тиквички и зелен фасул и ги изцедете, още докато са хрупкави.
В разтопеното масло сложете котлетите, изпържете ги до порозовяване по 5 мин. от всяка страна и докато са още горещи, ги прехвърлете в йенска тенджера и ги дръжте топли.
В мазнината, в която сте пържили котлетите, добавете брашното и когато се запържи, изсипете млякото, прибавете копъра, ригана, мащерката, черния пипер, солта и ситно нарязания магданоз и бъркайте, докато соса леко се сгъсти.
Поднесете топлите котлети с гарнитура от бланшираните зеленчуци и млечен сос.
