Начин на приготвяне
Пилето се сварява в подсолена вода, заедно с корените за супа. Изважда се и се почиства от кожата и костите. Месото се реже на дребни парчета.
Сосът се приготвя, като в загрятото олио се запържват нарязаните лук – на шайби, моркови – на тънки ивици и целината на ситно.
Към тях се добавя оцета и 1 ч.ч. от бульона, където се е варило пилето. Прибавят се захарта, солта, дафиновите листи, зърната черен пипер и се вари 15 минути.
Горещият сос се сваля от котлона и към него се добавя пилешкото месо. Кавърмата се сервира студена.
