Начин на приготвяне
Пилешкото месо се нарязва на хапки и се слага в дълбок тиган със загрято олио, да се задуши. Малко след това се прибавят почистените и нарязани на ивички лук, чушки, на колелца моркови и гъби на филийки.
Отгоре се поръсва червения пипер, прибавя се сол на вкус, и се разбърква. Добавят се нарязани или настъргани домати, налива се малко топла вода, така че да покрие зеленчуците, малко червено вино и ястието се оставя да къкри на бавен огън.
Щом ястието се позадуши, се овкусява с риган, черен пипер на вкус и дафинов лист. Ястието се похлупва и се задушаването продължава на умерена температура, докато водата почти изври от кавърмата.
Готовата пилешка кавърма на тиган се сервира поръсена с пресен магданоз.
