Начин на приготвяне
Нека си направим вкусно суфле с гъби и пилешко!
Почистеното пиле сложете да се свари в подсолена вода. След това го охладете и обезкостете. Нарежете месото на ивички.
Загрейте 1/2 от маслото и запържете в него брашното. Бъркайки с тел го разредете с 2 ч.ч. бульон от варенето на пилето.
Добавете пилешкото към получения сос заедно с настъргания кашкавал, задушените в останалото масло гъби, жълтъци, сол и черен пипер.
Сместа се охлажда и внимателно към нея се разбъркват разбитите на сняг белтъци.
Сипете всичко в намазана с масло и поръсена с брашно форма за класическо суфле и сложете да се изпече в умерено загрята фурна до зачервяване ястието с пилешко.
По желание към края поръсете с настърган кашкавал и запечете леко суфлето с гъби.
