Начин на приготвяне
Предварително почистете далака от мазнините. Направете цепнатина в средата, поръсете навсякъде с подправки и напълнете в отвора малко от скълцаните праз и лук.
Загрейте мазнина в тиган и запечатайте далака от всички страни. Прехвърлете го в тава. Деглазирайте тигана с виното и залейте върху далака.
Ако можете, успоредно пригответе и доматен сос, като запържите останалите скълцани лук и праз в мазнина, посолете и добавете смлените домати. Варете, докато сосът се редуцира.
Залейте върху далака и сложете да се пече около 40 минути или до готовност.
