Начин на приготвяне
Далакът се измива и се прави разрез, под ципата по дължина. Така приготвения далак се пълни с плънка.
В мазнината се задушава лукът, който е нарязан на ситно. Когато той омекне се прибавят чушките нарязани на дребно, една връзка магданоз и бекона нарязан на кубчета, посолява се и се наръсва с черен пипер. Сместа се задушава още няколко минути, след което се пълни далакът.
Слага се в тава и се залива със сос приготвен от брашно, изпържено в малко мазнина, доматеното пюре, разбъркано с гореща вода и виното.
Така приготвения далак се пече в умерено силна фурна.
