Начин на приготвяне
Разрязваме филето на пеперуди или ползваме цяло парче, което правим на форма за руло, посоляваме, подправяме с черен пипер и намазняваме с 1 с.л. зехтин.
В останалия сгорещен зехтин запържваме лука и чесъна, докато омекнат, махаме от котлона и прибавяме трохите, смокините, маслините, бадемите, лимоновия сок, магданоза и жълтъка, посоляваме на вкус.
Разпределяме половината от плънката върху месото и го завиваме на стегнато руло, което вързваме с конец и намазваме със зехтин. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 75 минути.
20 минути преди края на готвенето подреждаме около месото и останалата плънка оформена на топчета.
