Начин на приготвяне
Нарязваме филето на порции като за пържоли. Начукваме го много добре.
В тиган със сгорещено олио всяко парче, вадим ги и ги намазваме с горчица.
В дълбок съд от йенско стъкло слагаме пържолите и ги заливаме с виното, после добавяме подправките и размитото в мазнината от пърженето брашно. Заливаме с 1 чаша вода и го задушаваме във фурната на 180 градуса за около 2 часа - до сгъстяване на соса.
Поднасяме с ориз или пържени картофи.
