Турска къпана баница

Разбъркайте яйцата с водата, оцета, солта и постепенно брашното. Започнете да месите, докато получи средно твърдо тесто. Оставете го да си почине за 15-тина минути. След това оформете 10 еднакви топки от него и ги разточете на тънки кори.

За плънката леко разтопете маслото и го смесете с олиото. Натрошете сиренето. Аз слагам около 300 г бяло саламурено. Започнете да редите баницата в намазнена тава - 2 кори, между тях малко масълце и вода, трета кора, пак масло и малко вода, сирене, отново кора, масло, сирене, вода и така до изчерпване на продуктите. Последната кора се поръсва само с масло и вода. Пече се в предварително загряна на 190 градуса фурна.

Щом се зачерви къпаната турска баница се вади и се полива обилно с вода (около 2-3 ч.ч.). Веднага върнете баницата във фурната и доопечете на 170 градуса, докато водата се поеме. Готовата баница се вади и се оставя да престои половин час преди да я нарежете.