Начин на приготвяне
Обелете артишока. Нарежете ги на еднакво големи парченца и ги поставете в студена вода. Кипнете подсолена вода и изсипете парченцатата артишок да се варят докато омекнат. Излейте бульона, но го запазете.
Разбийте артишока на пюре в кухненския робот. Изсипете пюрето и течността в тенджера. Сгъстете сместа с малко брашно. Оставете я да ври няколко минути. Сложете битата сметана точно преди сервиране. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервира се с ивици от сьомга и нарязан лук.
