Начин на приготвяне
Запържваме ситно нарязания лук в сгорещеното олио, добавяме целината, обелена и нарязана на малки кубчета и запържена с лука и захарта.
Прибавяме ориза, добре измит. След като оризът се позапържи и стане прозрачен, наливаме бульона заедно с едро счуканите орехи и натрошените кестени. Разбъркваме всичко, подправяме с щипка канела, сол на вкус. Похлупваме и оставяме на тих огън, докато оризът поеме цялата течност.
Не разбъркваме, а само стръскваме съда от време на време.
