Начин на приготвяне
Агнешките котлети се измиват и подсушават добре с кухненска хартия, за да се получи хубава коричка при печене.
В купа се смесват зехтинът, ситно нарязаният чесън, розмаринът и мащерката. Котлетите се намазват добре с тази марината и се оставят да престоят поне 30 минути, за да поемат ароматите.
Скарата или тиганът се загрява добре на висока температура. Котлетите се поставят върху горещата повърхност и се пекат по около 3-4 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината.
По време на печенето не се обръщат често, за да се запази сокът вътре в месото и да се образува апетитна златиста коричка.
След изпичане се изваждат и се оставят да починат за 5 минути, за да се разпределят соковете равномерно.
Сервират се топли, с прясна салата или гарнитура по избор. Най-добре се консумират веднага след приготвяне.
Вижте също как да си приготвите агнешки котлети с картофи и вкусно агнешко с лапад и зелен лук.
