Начин на приготвяне
Крушите се обелват, почистват от семенната част и се нарязват на кубчета. Лукът се запържва в маслото, докато омекне. Добавя се оризът и се пържи 2 мин. Добавя се виното и се изчаква, докато се изпари.
Прибавя се един черпак от зеленчуковият бульон и крушите. Продължава се с доливането на бульона на порции от 1/2 ч.ч. (125 мл), като се разбърква често.
Изчаква се цялата течност да бъде поета от ориза, докато омекне - около 18 мин. Поръсва се със сол и пипер. Добавя се сиренето и ликьорът от круши, като се разбърква добре.
