Ezine.bg»Рецепти»Основни Ястия»Ризото»Класическо ризото Миланезе

Класическо ризото Миланезе

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
8592k16k1k
Класическо ризото Миланезе
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 6
08/01/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
35 мин.
Порции
2

Необходими Продукти

  • лук - 2 бр. шалот
  • чесън - 2 скилидки
  • ориз - 160 г Арборио
  • шафран - 2 щипки, власинки
  • бульон - 700 мл. пилешки, зеленчуков или телешки
  • краве масло - 10 - 12 г
  • пармезан - 60 г
  • зехтин - 40 мл
  • бяло вино - 80 мл
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Накълцайте лука шалот и чесъна и ги запържете на умерен огън за 4 минути.

Сипете ориза и запържете и него за 2 минути.

2. Сложете на огъня бульона за ризотото и загрейте. Когато заври, сложете шафрана.

3. Към ориза налейте виното, щипка сол и бъркайте 2 минути, за да се изпари алкохолът.

4. Започнете да наливате бульона на части - два черпака, бъркате до поемането му и пак наливате.

Така 15-16 минути до пълното сваряване на ориза и кремообразен вид на ризотото. Ако обичате ал денте, може да съкратите времето и количеството бульон.

5. Сложете половината пармезан и маслото. Разбъркайте до разтопяването им.

6. Сервирайте класическото ризото Миланезе поръсено с останалия пармезан.

Добър апетит!

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: