Начин на приготвяне
1. Накълцайте лука шалот и чесъна и ги запържете на умерен огън за 4 минути.
Сипете ориза и запържете и него за 2 минути.
2. Сложете на огъня бульона за ризотото и загрейте. Когато заври, сложете шафрана.
3. Към ориза налейте виното, щипка сол и бъркайте 2 минути, за да се изпари алкохолът.
4. Започнете да наливате бульона на части - два черпака, бъркате до поемането му и пак наливате.
Така 15-16 минути до пълното сваряване на ориза и кремообразен вид на ризотото. Ако обичате ал денте, може да съкратите времето и количеството бульон.
5. Сложете половината пармезан и маслото. Разбъркайте до разтопяването им.
6. Сервирайте класическото ризото Миланезе поръсено с останалия пармезан.
Добър апетит!
