Начин на приготвяне
Разтопете маслото и зехтина в широк тиган, запържете наситнения лук. Добавете нарязаните гъби и задушавайте в продължение на няколко минути.
Прибавете ориза арборио и разбърквайте от време на време. Когато зрънцата станат стъклени, сипете бялото вино.
Когато течността се изпари, намалете лего огъня и започнете да добавяте черпак по черпак от топлия бульон. Добавяйте бульон, само когато предишният се е изпарил.
След около 20 минути свалете от огъня и поръсете с пармезан, черен пипер, сол и малко лют червен пипер.
На всяка порция ризото може да добавите още малко масло и пармезан.
Традиционното Италианско Ризото е готово.
