Начин на приготвяне
Към хладката вода се добавят 1 ч.л захар, 1-2 с.л. брашно и маята. Разбърква се и се оставя за 10 минути да се активира маята.
След това се добавят солта и пресятото брашно, като се бърка с дървена лъжица. Получава се лепкаво тесто, което се оставя да втаса за около 1 час.
Когато мине час, тестото се изсипва върху набрашнен плот и се премесва. Покрива се с купата, в която е втасвало и се оставя така за още половин час. През това време в студена фурна се слага йенската тенджера (или съд) заедно с капака и фурната се включва на 230 градуса.
Когато фурната напълно загрее и е минал половин час, йенският съд се изважда от нея и тестото се прехвърля в него.
Не е необходимо специално оформяне на хляба.
Слага се капакът на съда и хлябът с мая се връща във фурната. Пече се 30 минути, след което се маха капака и се пече за още 10 минути.
Хлябът се слага на решетка и се завива с кърпа.
Опитайте и вие да направите Хляб със суха мая в йенска тенджера!
