Начин на приготвяне
Агнето се почиства и измива. Отвън се натърква червен пипер и сол, а отвътре - с черен пипер и сол. Увива се в кожата и се завръзва. В трап се запалва голям огън, за да има много жар.
Агнето се слага в трапа, като предварително кожата се намокря. Покрива се първо с пепел, а отгоре с жар. Когато е готово, кожата се маха внимателно и агнето се намазва с мазнина.
Пече се 6 часа.
