Начин на приготвяне
Почистете месото от жилки и ципи и го нарежете на тънки филийки. Начукайте филиите и ги овкусете със сол, червен и черен пипер.
Върху всяка филийка телешко поставете по едно резенче сланина, завийте ги на руло и ги забодете с клечка за зъби. Оваляйте руладините в брашно и ги изпържете в силно загрято олио до готовност.
Изпържените руладини се нареждат на дъното на дълбока тенджера. Отгоре се поръсват със зеленчуците, които сте нарязали на ситно и задушили в малко мазнина. Ястието се полива с малко топла вода и се вари на тих огън до омекване.
Поднесете руладините заедно със соса от варенето и гарнитура на вкус.
