Начин на приготвяне
За приготвянето на първото тесто трябва да разтворите маята в леко затоплената вода със захарта. Сипете брашното и бъркайте до получаването на лепкава смес.
Покрийте с кърпа съда и оставете на топло да се активира маята. Към вече силно бухналото тесто-майка сипете продуктите за второто тесто и започнете да месите около 10 минути (най-добре използвайте миксер с приставки за тесто).
Добавяйте си по малко брашно, ако е необходимо, за да получите гладко и еластично тесто, което трябва да е меко. Намазнете ръцете си и го оформете на топка, оставете го в съд и покрийте със стреч фолио. Оставете за 1 час.
Готовото тесто прехвърлете на набрашнен плот и го притиснете - така ще изкарата въздуха от него. Върнете в купата, покрийте и оставете за още час. Като мине и това време разделете тестото на 7-8 части и от всяка една оформете фитилче.
Усуквайте краищата на всяко фитилче и завивайте по два пъти, след което подгъвайте нагоре към заоблената част. Подредете гевреците в тава с хартия за печене, като оставяте разстояние между тях.
Покрийте бретцелите с влажна кръпа и ги оставете да престоят още 40 минути. Загрейте фурната на 200 градуса.
Сложете съд на котлона, сипете водата и щом кипне, сипете содата вътре, разбъркайте. Всяко едно хлебче пускайте вътре за 40-50 секунди и изваждайте с решетъчна лъжица.
Наредете в тавичката, поръсете с едра сол. Печете около 20 минути или до хубав златист загар.
Класическите баварски гевреци са готови.
