Начин на приготвяне
Разтопете шоколада на водна баня, заедно с кравето масло. Махнете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте жълтъците със захарта до пухкав бял крем, а белтъците със солта - до твърди връхчета. Сложете маскарпонето и бейлиса при жълтъците и разбъркайте добре.
Добавете и шоколада. Отново разбъркайте, докато се смеси напълно. Сложете половината белтъци. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула и леки въртеливи движения.
Разпределете нежния шоколадов мус в подходящи чашки или купички. Поръсете с шоколадовите пръчици.
Оставете шоколадовия мус с маскарпоне в хладилника за няколко часа преди да сервирате.
