Начин на приготвяне
Хубаво почистете телешкото бонфиле от ципите и жилите. Нарежете леко диагонално на филии с дебелина 3 см. Леко начукайте телешките филии. Овкусете ги със сол и черен пипер и ги намажете с олио от двете страни. Изпечете месото върху силно загрята плоча или скара, така че отвътре да остане леко розово, а отвън да се запечата.
Запържете маслото за кратко. Добавете измитите боровинки, залейте с коняка, лимонов сок и сметаната и задушавайте 15 минути на тих огън. Сложете телешките котлети и кипнете сместа. Задушавайте още 3-4 минути на тих огън и поднесете с гарнитура от задушени зеленчуци.
