Телешко филе на руло

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Телешко филе на руло1 / 2
30/05/2009
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
65 мин.
Порции
4-5
"Знаете ли колко е вкусно телешкото месо, когато сме го приготвили по този начин? Не може да си представите, трябва да опитате"

Необходими Продукти

  • телешко месо - филе 800 гр.
  • масло - 80 гр.
  • доматено пюре - 80 гр.
  • моркови - 150 гр.
  • яйца - 4 бр.
  • кашкавал - 100 гр.
  • керевиз - 40 гр.
  • кисели краставички - 4/5 бройки
  • дафинов лист - 1 бр.
  • черен пипер - 2 гр.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • сол - 10 гр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Филето се оставя да отлежи няколко дни в хладилник. Месото се нарязва така, че да се получи лист, от който ще се навие руло, след което се посолява, поръсва се с черния и червения пипер.

Твърдо сварените яйца се нарязват на четвъртинки.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Яйцата, кашкавалът и нарязаните кисели краставички се поставят по дължина на месото. Месото се навива на руло и се вързва с конец.

Направеното руло се задушава в нагорещено растително масло. Добавят се морковите, керевизът и няколко зърна черен пипер. Сипва се вода, посолява се и ври до омекване на месото. Месото се изважда, поставя се в тавичка, намазана с растително масло, и се запича 15-20 минути в нагорещена фурна до зачервяване.

От бульона, в който е вряло месото, се изважда дафиновият лист и се пасира.

Рулото се поднася, нарязано на филии, с гарнитура от задушени или варени зеленчуци, а сосът - в сосиера.

Рейтинг

4.4
53
41
31
20
10
Дай твоята оценка: