Начин на приготвяне
Вкусни патладжани с ориз за любителите на постни ястия.
Накиснете ориза във вода няколко часа преди да започнете да го готвите.
Предварително измитите патладжани разрежете на половинки. Намажете ги добре със зехтин и подредете в тавичка. Добре би било тавичката да е застлана и с хартия за печене, за да не залепнат зелечуците. Сложете патладжаните да се пекат в предварително зягрята фурна на 200 градуса за около 20 мин от едната страна, а след това ги обърнете и изпечете от другата страна.
Докато патладжаните се пекат, си подгответе и плънката.
Лук се нарязва на ситно и се задушава в мазнина. Към него се добавя и настъргания моркови. Щом зеленчуците поомекнат, идва ред на гъбите, чесъна и подправките. Разбъркайте добре и добавете ориза и две води чаши с вода. Гответе до сготвянето на ориза. Ако се нуждаете от още вода, долейте.
Извадете от фурната печените патладжани и с лъжица леко издълбайте в средата, за да се образува лодка. Отстранете част от зеленчука, добавете към ориза.
Напълнете патладжаните с няколко лъжици от плънката, а отгоре наредете резени домати. Върнете ги обратно във фурната за още 20 мин.
Може да поръсите пълнени постни патладжани и с малко скълцан магданоз.
