Начин на приготвяне
За начало патладжанът и чушките трябва да се изпекат във фурната. Нарежете патладжана на две половини, осолете, направете разрези с вилица и поставете няколко скилидки в разрезите. Сложете чушките цели. Щом зеленчуците са изпечени и все още горещи, ги сложете в тенджера и покрийте, за да се задушат.
След това обелете люспите им.
Обелете домата, отстранете семената и излишния сок.
Ред е зеленчуците да бъдат нарязани на ситно за рецептата за кьопоолу.
Друг вариант е да ги пасирате в блендер или кухненски робот. Аз предпочитам ситно нарязани, така че да се виждат всички съставки.
Добавете люта чушка по желание. Подправете със сол и оцет на вкус. Прибавете на финала олио и разбъркайте за последно кьопоолуто с чушки.
Моето кьопоолу по турски може да се поднесе с турски хляб.
