Начин на приготвяне
Оставяме маслото на стайна температура да омекне. Разбиваме с пудрата захар до кремообразна маса. Прибавяме осемте жълтъка един по един при непрекъснато бъркане. Накрая слагаме ванилията.
Разбиваме четирите белтъка на твърд сняг и към тях прибавяме захарта. Белтъчната смес добавяме към разбитото масло, като разбъркваме леко сместа отдолу нагоре.
Пресяваме брашното с бакпулвера и разбъркваме с нарязаните бадеми (от които сме отделили малка част) и захаросаните плодове. Прибавяме към маслената смес при леко разбъркване отдолу нагоре.
Тестото за кейка с плодове изсипваме в намазаната с мазнина и поръсена с брашно форма. Заглаждаме отгоре и поръсваме с отделените нарязани бадемови ядки.
Печем кекса с бадеми в умерена фурна, която изключваме накрая и кексът с плодове се допича на ниска температура (суши се). Когато изстине, изваждаме кейка от формата и поръсваме с пудра захар отгоре.
Много сладък кекс със захаросани плодове.
