Начин на приготвяне
Затоплете прясното мляко и отделете 3 с.л. за активиране на маята, а останалата част от прясното мляко разбийте с белтък, сол и олио.
След това изсипете активиралата се мая и брашното. Омесва се меко и нелепнещо тесто. Оставете да втаса за около 30 минути.
Втасалото тесто разточете на голяма кора с дебелина 1/2 см и го разрежете на ивички като внимавате да режете на поне 1 см нататък от краищата на кората.
Увийте тестото на руло, а след това на охлюв.
Оставете отново да удвои обема си, намажете с жълтък и изпечете пухкавия тутманик на предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Да ви е сладко с този вкусен тутманик-охлюв!
