Начин на приготвяне
Разтворете маята в леко затоплената вода, като добавите 2 лъжици бяло брашно и захарта. Оставете да шупне за няколко минути.
Сипете в купа брашното от лимец. Направете кладенче в средата и сипете вътре олиото и двете разбити яйца.
Добавете киселото мляко и втасалата мая. Бъркайте първоначално с лъжица, след което започнете да месите на набрашнен плот. Накрая на месенето добавете солта.
Разтопете маста и топвайте ръцете си. Разделете тестото на 6-7 топки. Разточете ги на тънки кори.
Всяка кора сложете директно в тавата за печене - предварително намаслена. Намазвайте корите с останалата мас и ако трябва, добавете още. Между тях слагайте и от сиренето, което сте разбили с белтъка на последното яйце.
Покрийте с кърпа и оставете тутманика да втаса за около час.
Намажете го с жълтъка, който сте разбили с малко вода.
Загрейте фурната на 175 градуса и го изпечете за половин час или до готовност.
Докато е още топъл, намажете го с ароматното масло.
Лимецовият тутманик с масло и сирене е готов.
