Начин на приготвяне
Разредете киселото мляко с вода, добавете маята, захарта и малко от брашното.
Пресейте останалото брашно, направете кладенче и сложете в него яйцата, солта, мекото масло и шупналата мая - заделете за по-късно един жълтък.
Замесете меко тесто, намажете го с масло и го оставете за около 40 минути да втаса.
Разделете го на 6 части, които разточете с дървена точилка отделно.
Намажете ги с масло, поръсете ги с натрошено сирене и ги навийте.
Подредете ги в леко намаслена и набрашнена тава.
Завийте тутманика с кърпа и го оставете на топло за около 20 минути, за да втаса.
Разбийте жълтъка с малко олио и вода и го намажете с тях.
Печете вития тутманик с масло и сирене на 180 °C до готовност.
