Начин на приготвяне
Бадемите се запичат леко. Прибавя се захарта за карамела. Разбърква се до получаването на карамел. Сместа се изсипва в намазана с масло метална чиния или тавичка.
След като изстине, се начуква на парченца. Млякото, захарта и жълтъците се разбиват добре. Слага се да кипне и към кипящата смес се прибавя нишестето, разбито в малко вода.
Кремът се вари до сгъстяване. Белтъците се разбиват на сняг, на водна баня. Прибавят се към изстиналият крем.
Разбърква се леко. Прибавя се крокан от бадемите. Разбърква се леко. Яйченият крем с крокан от бадеми се разпределя в чашки за сладолед и се оставя за няколко часа в хладилник.
Поднасяме крема с бишкоти.
