Начин на приготвяне
Загряваме малко зехтин в тиган, добавяме ситно нарязания лук, чушката нарязана на кубчета, малко сол, кориандър и черен пипер, след като се запържат добре, отстраняваме тигана от котлона.
В друг тиган загряваме две супени лъжици зехтин, разбиваме пъдпъдъчите яйца, към тях добавяме запържените лук и чушка, разбъркваме, изсипваме сместа в тигана и захлупваме с капак.
След около 2 минути, с помощта на шпатула, отлепяме внимателно омлета и обръщаме, за да се сготви и от другата страна.
Поднасяме готовия Омлет от пъдпъдъчи яйца.
