Начин на приготвяне
С помощта на остър нож разрежете месото по дължина, близо да ребрата и оформете джоб.
Натрийте агнешкото първо с мазнината, а после със сол и черен пипер на вкус и отвън и отвътре.
Изрежете малко от месото, така че да не си развалете вече приготвения джоб. Смелете го заедно с ечемика и лука в месомелачката или с помощта на блендер.
Напълнете агнешките гърди, зашийте ги или ги забодете с клечки за зъби и поставете в дълбок съд с капак. Сипете малко вода на дъното. Захлупете (или завийте с фолио) и печете поне 70-80 минути в умерена фурна.
Махнете капака и запечете за още 10 минути до получаване на коричка.
