Начин на приготвяне
Червеното цвекло се измива, почиства се, без да се нарани кората, и се пече отначало в силна а след това в умерена фурна до омекване.
След като изстине, се обелва и настъргва на ренде. Настъргват се и ябълките и се смесват с цвеклото.
Наръсват се с кима. Всички останали съставки се смесват и се кипват. Цвеклото се разбърква в кипящата марина и се пълни в буркани.
Като поизстине, отгоре се налива по 1 пръст растително масло за изолация от въздуха. Тази смес е пикантна прибавка към варени, пържени, печени местни, птичи, рибни ястия.
